Cuvée Pourpre

Cépages : cabernet sauvignon 80%, pinot noir, gamay et humagne rouge 20%
Terroir : éboulis mixtes, mélangés calcaires, cristallins et moraines Orientation sud – est
Âge de la vigne : environ 40 ans
Culture : biologique
Vinification : macération 10-15 jours, levures indigènes, élevé en fût de chêne de deuxième vin durant 12 mois
Non filtré

Commentaire de dégustation
par Henri Valloton, vigneron-encaveur Bio à Fully  www.valloton.ch

Une couleur intense, tirant sur le pourpre-rubis
Un nez « encre de seiche », mentholé, légèrement boisé
Coté violette fanée, avec ouverture cannelle épicée
En bouche, notes de petits fruits noirs, poivrons cuits
Avec une belle masse tanique, vin de caractère
Beau potentiel de garde